Farina di segale macinata a pietra - Cascina Canta


Farina di segale macinata a pietra - Cascina Canta

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1 kg = 3,90 €


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Ideale per:       pane, pasta

Realizzata con lievito madre e adatta agli amanti della panificazione acida

Tutte le tipologie di farine che vengono vendute in azienda sono classificate come farine integrali, e vengono realizzate utilizzando un mulino  pietra. Esso è formato da due dischi di pietra che, ruotando uno sull’altro frantumano il chicco per attrito. Questo tipo di molitura non surriscalda il chicco, per cui le componenti come le vitamine non risultano danneggiate. Il macinato che si ottiene è poi setacciato, per togliere le parti più grossolane. Quello che si ottiene è farina di tipo integrale, e conserva tutte le componenti che aveva il chicco originario, amido, proteine, la fibra. L’uso della farina integrale è fortemente consigliata ed è da preferire rispetto alla farina di tipo 00.  Grazie alla presenza di fibra il rilascio di glucosio nel sangue durante la digestione è minore e avviene in maniera più rallentata.

Confezione da 500 gr.

Produttore: Cascina Canta

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