Azienda Agricola Le Selve

Azienda Agricola Le Selve

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L’azienda Agricola Le Selve nasce nel 2008 per riprendere l’antica tradizione della coltivazione e conservazione delle pesche di Monate, il paesino sito sull’omonimo lago di Monate.

Il microclima del luogo consente infatti di ottenere pesche bianche particolarmente adatte alla conservazione per lungo tempo in acqua e zucchero e nelle tipiche scatole di latta.
Le pesche, rigorosamente bianche e dalla polpa compatta, vengono raccolte e confezionate in giornata per la conservazione in acqua e zucchero senza conservanti e senza coloranti.
Tutto il processo avviene rigorosamente a mano passando attraverso diversi controlli qualità che ne garantiscono la fragranza ed il gusto unico della frutta appena raccolta dall’albero.

L’Azienda Agricola Le Selve con i suoi 450 alberi di pesco e 25 alberi di susine (per un totale di circa 1 ettaro con in programma altre 100 alberi per autunno/inverno 2016) ha esordito con la prima produzione nel 2011.

Oltre alla ricetta tradizionale, l’azienda propone quattro variazioni sul tema, con aggiunta di cannella, di rum, di vaniglia o di miele.

E naturalmente non mancano confetture di pesche e prugne sciroppate.

La produzione dell’azienda si limita alla conservazione della frutta prodotta dai propri frutteti, perciò propone una piccola produzione di grande qualità.

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