Az. Agr. le Sinergie

Az. Agr. le Sinergie

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SOGNI, PROGETTI, IDEE E TANTA VOGLIA DI FARE, NASCE COSI’ L’AZIENDA AGRICOLA LE SINERGIE
L’azienda agricola le Sinergie si trova sulle sponde del lago Maggiore nella bellissima Città d’Angera, dominata dalla maestosa Rocca Borromeo, territorio che vanta un’antica tradizione agricola. Dei molti prodotti che qui si producevano si è persa ogni traccia o si ritrovano in qualche orto domestico come reminescenza di un glorioso passato. Dalla nostra passione per la salvaguardia della biodiversità e la ricerca e recupero di varietà antiche del nostro territorio, ne consegue una paziente ricerca storica e la scoperta dell’esistenza di un vecchio libro datato 1829 intitolato “Monografia dello zafferano” scritto dal Dott. Fisico Ajcardo Castiglioni che nel 1810 introdusse ad Angera la prima coltivazione di Zafferano della lombardia, coltivazione che visse il suo massimo splendore fino alla morte del medico Angerese. Oggi l’Azienda Agricola le Sinergie ha come progetto quello di riportare in auge la coltivazione di questa meravigliosa spezia legandola al nostro territorio . Nasce così il marchio lo Zafferano d’Angera®.

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COME COLTIVIAMO IL NOSTRO ZAFFERANO
Coltiviamo in modo naturale, nel rispetto della natura e dei suoi ritmi, senza l’uso di fertilizzanti chimici e pesticidi. Il nostro obbiettivo è il raggiungimento di un prodotto di categoria superiore, per ottenere la massima qualità e mantenere inalterate le sue proprietà, i delicati fiori devono essere raccolti al mattino presto prima del sorgere del sole, in modo che i boccioli ancora chiusi proteggano gli stimmi ed il loro prezioso aroma dai raggi solari che altererebbero i principi attivi contenuti nella spezia. Subito dopo inizia il processo di “sfioratura”: con delicatezza e pazienza si separano dal fiore gli stimmi che immediatamente vengono essiccati e conservati in appositi vasi di vetro al buio in modo da mantenere intatte le caratteristiche aromatiche dello zafferano.
PERCHE’ VENDIAMO LO ZAFFERANO IN STIMMI
Lo zafferano è una spezia molto costosa e disponibile in quantità limitate, per tale motivo i tentativi di sofisticazione sono innumerevoli soprattutto nella forma in polvere. Tra le più comuni sofisticazioni vi sono aggiunte di polvere di fiori di cartamo, di rizomi di curcuma, di fiori di calendula e sempre più frequentemente vengono utilizzati prodotti sintetici a base di tartrazina (E102), colorante di largo impiego nell’industria alimentare .Il nostro Zafferano viene venduto solo in stimmi in modo da garantire l’assoluta qualità e genuinità del prodotto.

Scopri il nostro zafferano